moments 9/2023 55 Hauptsache praktisch? Dieses Motto gilt in Sachen Küchenplanung längst nicht mehr. Mit dem Trend zur offenen Wohnraumgestaltung erhielt die gute alte Kochstube zunehmend einen repräsentativen Charakter. Die Möbel und Küchenfronten fügen sich zurückhaltend und harmonisch in den Raum ein, dementsprechend wurde das Design von Armaturen, Spülen und Kühlschränken angepasst. In Sachen Ausstattung wird hingegen gezeigt, was man hat – und als Hobbykoch kann. Längst sind Profi-Geräte wie Dialoggarer, Vakuumier- oder Wärmeschubladen in die privaten Küchen eingezogen. Sinnvolle Investitionen oder teure Spielereien? Wir wollten von Österreichs Spitzenköchen wissen, in welche Geräte sie investieren würden und auf welches Equipment sie auch in ihren privaten vier Wohnräumen nicht verzichten könnten. Stefan Hacker 2 Gault&Millau-Hauben „Der Thermomix ist das Gerät, das ich mir im beruflichen sowie im privaten Umfeld nicht mehr wegdenken kann. Die Möglichkeiten scheinen schier endlos: Sauerteigbrot, Risotto, Marmeladen, Eis, Suppen und noch viel mehr kann mit dem Thermomix zubereitet werden. Eine eingebaute Waage und tausende abgespeicherte Rezepte sorgen dafür, dass die Ideen nie ausgehen.“ FOTOS: VORWERK, LISA-MARIA TRAUER, DANIEL WASCHNIG, STEFAN HACKER Siegfried Kröpfl 2 Gault&Millau-Hauben Hubert Wallner 4 Gault&Millau-Hauben „Mein Lieblingsgerät in der Küche ist der Thermomix. Er ist ein toller Unterstützer und man kann damit sehr vieles einfacher herstellen. Man spart Zeit und gewisse Dinge werden einfach besser.“ „Der Thermomix ist vielseitig einsetzbar, weshalb auch in unserem Betrieb bereits sieben Stück davon zum Einsatz kommen. Cremen, Pürees, Mousse oder Pesto lassen sich im Handumdrehen herstellen und extrem fein pürieren.“ Der Thermomix ist in jeder Haubenküche zu finden und auch privat ein praktischer Helfer. www.vorwerk.com ä „Für mich ein unverzichtbares Gerät ist ein Konvektomat, der dämpfen, backen und trocknen kann, so zum Beispiel der Bora X BO.“ Andreas Senn 4 Gault&Millau-Hauben
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