moments Magazin 04-21

FOTOS: LUDWIG PULLIRSCH PHOTOGRAPHY, LEZH/E+/GETTY IMAGES SPARGEL & WEIN AUS DER REGION LIFE & MORE Michael A. Müller Restaurant „Kliemstein“ im Salzamt Linz Z u einem guten Spargelgericht passt perfekt ein Gläschen Wein. Oberösterreich muss sich da nicht mehr verstecken. Rund 100 Hektar Weingärten sind hier schon ausgepflanzt. Weinseligkeit. Viele Wege füh- ren zum Wein – ob vom Schwein zumWein, ob als Ersatz für die abge- holzten Quittenbäume oder einfach wegen der Liebe zum Produkt. So vielfältig wie die Winzer sind die Rebsorten, die in Oberösterreich wachsen. Von PiWi-Sorten wie Donauriesling, Sauvignon blanc, Muskateller und Burgunder-Sorten bis zu Top-Rotweinen wächst viel Gutes bei uns. Die oberösterreichi- sche Weinbautradition ist nicht etwa neu – Oberösterreich blickt bereits auf über 1.000 JahreWeinbau zurück. Erstmals schriftlich erwähnt wird er im 8. Jahrhundert. Im RaumAschach hatten zwei Bistümer und zwölf Klöster großen Weingartenbesitz. Näheres dazu erfährt man etwa auch im Stift Kremsmünster. Neustart. Die Ursachen des Nieder- gangs waren einerseits Klimaände­ rungen, aber mehr noch die damalige Steuerpolitik. Bier, Most und Brannt- wein brachten steuerliche Vorteile und dies besiegelte den Niedergang des Weinbaus bei uns. Doch Oberöster- reich ist auf dem besten Weg, nicht nur Bierland, sondern auch merkens- und trinkenswertes Weinland zu werden. ✶ KOMMENTAR ✶ Oberösterreichischer Spargel zählt zum Besten, was man im Frühjahr essen kann. Ein kreatives Gemüse mit vielen Verarbeitungsmöglichkeiten – ob als Gemüse- beilage, Suppe, Creme oder sogar als Dessert. 136 moments 4/2021 Michael A. Müller Patron Restaurant „Kliemstein“, Linz WEINBAUBETRIEB LEO GMEINER AUS PERG Der Rotwein-Spezialist. Seine Rotweine zählen zu den besten Österreichs. Leo Gmeiner war bereits sehr früh bei der neuen Welle des oberösterreichischen Weinbaus dabei. Meine Empfehlung: sein klassischer Zweigelt und die vielschichtige Rotwein-Cuvée – Weine, die man so in Oberösterreich nicht vermuten würde. Sein aktueller Chardonnay 2020 ist ein perfekter Speisenbegleiter. www.weinbau-gmeiner.at WEINBAUBETRIEB GUSTERGUT FAMILIE WURM AUS ST. FLORIAN Die Geschwister Wurm, mit Unterstützung der Eltern, sind Garanten für Produkte des guten Geschmacks. Bekannt für feinste Edelbrände, Most und Mostsekt, rundet nun seit einigen Jahren der Wein das Angebot der Schwestern ab. Aus dem Jahrgang 2020 ist der Sauvignon blanc hervorzuheben. Weitere ausgebaute Sorten sind der Donau- riesling, der Gemische Satz, Muskateller und Weißburgunder. www.wwurm.at WEIN- UND SPARGEL-PRODUZENT NUSSBÖCKGUT DER FAMILIE VELECHOVSKY AUS LEONDING Bester Grüner Spargel, der Grand Vert, wird hier mit Weinbau verbunden. Seit 2013 führt Karl Velechovsky jun. mit seiner Frau Beatrix die Tradition seiner Eltern weiter. Sekt und Wein aus der Concordia-Traube, auch bekannt als Uhudler, neu Zierfandler und Frühroter Veltliner oder Gemischter Satz. Auch Burgunder-Sorten werden mit Liebe gekeltert. www.nussboeckgut.at Die Weine sind in der Kliemstein Vinothek oder direkt bei den Produzenten erhältlich. Weitere Infos und zusätzliche Weingut-Empfehlungen zum Thema „Oberösterreichischer Wein“ finden Sie unter: www.kliemstein-linz.at/moments. Weingut-Empfehlung einiger oberösterreichischer Weine ROESLER OBERÖSTERRE ICH Wein aus Oberösterreich Mag. (FH) Leonhard Gmeiner Weinzierl 8 4320 Perg Tel. 07262 53220 Mobil 0699 11726457 www.weinbau-gmeiner.at ROESLER OBERÖSTERRE ICH ROESLER OBERÖSTERRE ICH Wein aus Oberösterreich Mag. (FH) Leonhard Gmeiner Weinzierl 8 4320 Perg Tel. 07262 53220 Mobil 0699 11726457 www.weinbau-gmeiner.at ROESLER OBERÖSTERRE ICH Hohenbrunn 1 4490 St. Florian b. Linz Telefon: 07224/20083 Von Ostern bis 31. Oktober geöffnet. Immer einen Besuch wert! Wunderschönes Ambiente für Ihre Familien- und Firmenfeiern. www.ooeljv.at JAGDMUSEUM SCHLOSS HOHENBRUNN